Descripción
Formato de entrega: 7x7x11cm turba, talla >50cm
Para asegurar el éxito en el campo, el formato en el que se adquiere la planta es fundamental. Los plantones Frantoio de 1 año suelen presentarse en un formato optimizado que garantiza su supervivencia y rápida adaptación:
Maceta y sustrato: Se sirven en macetas cuadradas de 7x7x11 cm rellenas de turba. Este volumen permite un excelente desarrollo del sistema radicular, manteniendo un cepellón compacto que no sufre durante el trasplante.
Altura: Garantizan una talla superior a los 50 cm. Esta envergadura indica un crecimiento vigoroso en el vivero, presentando un tallo principal único y definido.
Características fenológicas y origen
El olivo Frantoio tiene su origen en la región de la Toscana (Italia). Es la variedad italiana más internacional y cultivada, muy apreciada por su rusticidad y la calidad de su fruto.
A nivel agronómico y fenológico, el árbol presenta varias particularidades que lo hacen único:
Vigor y porte: Es un árbol de alto vigor, con una copa de densidad media y un característico porte abierto con ramas lloronas (colgantes).
Producción: Destaca por su rápida y precoz entrada en producción, ofreciendo un rendimiento constante y elevado.
Adaptabilidad: Se adapta bien a diversos tipos de suelos, aunque es sensible a los fríos intensos y presenta cierta susceptibilidad al repilo (enfermedad por hongos en ambientes muy húmedos).
Madurez y tiempo de recolección
El ciclo de maduración de la aceituna Frantoio es de época tardía y escalonada. A diferencia de otras variedades que cambian de color casi al unísono, el envero (cambio de color de verde a morado) del Frantoio es muy progresivo.
En cuanto a su capacidad productiva, la variedad ofrece un rendimiento graso medio-alto, situado entre el 20% y el 21% en plena madurez. Si se opta por una cosecha temprana (octubre y noviembre) para potenciar la calidad aromática, el rendimiento oscilará entre el 14% y el 17%, lo cual se ve sobradamente compensado por el alto valor en el mercado de su aceite. En Andalucía, la recolección es más temprana, finales de octubre principios de noviembre debido a la caída temprana del fruto.
Tipo de aceite: Un oro líquido de máxima calidad
Los plantones Frantoio 1 año no se cultivan para obtener aceituna de mesa; su destino exclusivo es la almazara. Esta variedad produce un Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) de categoría suprema.
Perfil aromático: Es un aceite intensamente frutado. Destacan sus notas a hierba fresca, manzana verde, almendra y un inconfundible toque a alcachofa.
Sabor: En boca presenta un equilibrio magistral. Es un aceite con carácter, marcadamente picante y amargo, lo que evidencia su altísimo contenido en polifenoles (antioxidantes).
Conservación: Gracias a estos antioxidantes, es un aceite muy estable que tarda mucho en enranciarse. Es ideal tanto para su consumo en crudo como para realizar coupages (mezclas) que mejoren la estabilidad de otras variedades más suaves.
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